ホタテとブロッコリーのにんにくバター
材料:
ホタテの貝柱   10〜12個
ブロッコリー   1房
にんにく   1片
バター   30g
白ワイン   30
しょうゆ   小さじ1
こしょう   適量

1、ブロッコリーは小房に分けて、にんにくはみじん切りにする。ホタテは汚れを洗っておく。
2、ブロッコリーは表面を水で濡らし、耐熱皿に入れてラップをし、レンジに1分加熱する。
3、フライパンにバターとにんにくを入れ、弱火にかけて香りを出す。
4、中火にし、ホタテを加え炒め、色づいてきたらブロッコリーを加える。
5、軽く炒めたら白ワインを加え、蓋をして2分ほど蒸し煮にする。
6、しょうゆとこしょうで味付けし、器に盛り付けて完成です。

ポイント
バターは焦げやすいので、強火にせずに調理していきましょう。

ホタテを調理する時は、ひもの間にある排泄物が貯まっている部分は必ず水洗いし取り除きましょう。


スポンサードリンク