豚肉のチリソース和え
材料:
豚ロース肉(とんかつ用)   250g(2枚)
長ネギ    1/2本
しょうが   30g
サラダ油   大さじ1
A
ケチャップ   大さじ2
酢    大さじ1
砂糖   小さじ2
しょうゆ   小さじ1
豆板醤   小さじ1/2
水   100cc
昆布茶   小さじ1

片栗粉   大さじ3
塩   適量
こしょう   適量

水溶き片栗粉   大さじ2〜3
レタスの千切り   お好みで

1、豚肉は食べやすい大きさ(6等分位)に切り、長ネギとしょうがはみじん切りにする。
2、豚肉には塩、こしょうをして、表面に片栗粉をまぶす。
3、フライパンにしょうがとサラダ油を入れ、弱火で炒め、香りを出す。
4、香りが立ってきたら、中火にし豚肉の両面を焼く。
5、焼き色がついたら、Aの調味料、長ネギを加え一煮立ちさせる。
6、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、器にレタスの千切りを盛り付け、その上に豚肉をのせる。

ポイント
豚肉は片栗粉でしっかりコーティングすることで、ふっくらとした食感に仕上げることができます。

辛いのが苦手な方は砂糖の量を少し増やしたり、豆板醤の量を減らしてください。

チリソートというと海老というイメージですが、豚肉や鶏胸肉なども相性が良いです。


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