材料:4個分
卵黄 4個分
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ4
味噌 小さじ1
お好みのお刺身
1、しょうゆ、みりん、味噌をタッパーに入れ、その中に割れないように卵黄を入れる。
2、2日経ったら、刺身の上にのせて食べてください。
ポイント
しょうゆだけでもできますが、みりんと味噌を入れると甘みとコクが出ます。
冷蔵保存で5日ほど保ちます。今回使ったのは4日目のものですが、卵黄が程良い硬さになり、ご飯にかけてもおいしいですし、そのまま食べてもお酒のつまみになります。
卵黄を固めて残った醤油はなるべく早めに野菜炒めなどに使いましょう。
余分に作ってアレンジ
茹でたオクラと長ネギを残った醤油と塩、こしょうで味付けしご飯にのせてみました。
ご飯に載せるだけで立派な料理になるので、この食べ方もおすすめです。
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温泉玉子や煮玉子はよく作りますが
こんな食べ方もあるんですね。
お醤油がよくしみて美味しそうです。
白身は入れたらまずいでしょうか?
もったいないし・・・
それに年取ると白身のほうがいいらしいので。