ピーナッツ味噌
材料:
大根    1/4本
酒   大さじ2
水  大さじ4

ピーナッツ味噌
卵黄   1個分
サラダ油   大さじ4
味噌   大さじ4
砂糖   大さじ2
ピーナッツバター  大さじ1
ピーナッツ   50g

1、大根は皮をむき、耐熱皿に入れ酒と水をかけラップをし、4分間レンジにかけ、一度裏返しもう一度4分レンジにかける。(箸で切れるくらいまで加熱する)
2、卵黄をボウルに入れ、サラダ油を大さじ1ずつ加え泡だて器で混ぜていく。
3、2がマヨネーズ状になったら、砂糖を加えよく混ぜあわせる。
4、3に味噌、ピーナッツバターを入れまんべんなく混ぜ合わせる。
5、荒いみじん切りにしたピーナッツを4に加えよく混ぜ合わせる(軽くミキサーにかけると楽です)
6、1の大根にお好みの量のピーナッツ味噌をかけて出来上がりです。

ポイント
大根は加熱しすぎると表面が焦げるので、様子を見ながら加熱しましょう。

このピーナッツ味噌は先日のバーベキューでマイミクのゼフさんの作った味噌を参考にし、アレンジしました。

卵黄とサラダ油を混ぜて作る卵の素がポイントで、かなり深みのあるコクが生まれます。きゅうりなどの野菜スティックにも合う本当においしいお味噌ですよ♪



コリドラス
コリドラス

うちの水槽にはナマズ専用の水槽があります。

コリドラスというかわいらしいナマズなんですが、水槽の底の方でいつも目をクリクリさせています。

普通の水槽では、底に沈んだ餌の残りを食べさせる脇役扱いされる事が多いのですがうちでは主役を張っています。

ヤエヤマギンポといい、僕はこういう地味な魚が好きなようです(笑)


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