豚キムチトロロ
材料:
豚ロース肉    200g
山芋   100g
万能ネギ   1/4本
A
塩   ひとつまみ
こしょう   適量
酒   大さじ1
ごま油   小さじ1
おろしにんにく   小さじ1/2

B
キムチの素   大さじ2
ごま油   小さじ2
白ゴマ   小さじ2

1、豚ロース肉は一口大に切り、Aの調味料で味付けをする。
2、山芋は半分をすりおろし、半分は荒いみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
3、山芋と万能ねぎをボウルに入れ、Bの調味料で味付けする。
4、フライパンで豚ロースを強火で焼いていき、両面に焼き色がついたら中火に落とし蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
5、器に盛り付けて、豚肉に3の山芋をかけて出来上がりです。

ポイント
豚肉にあらかじめごま油をまぶすことで、余分な油を使わずに焼くことができます。

焼き肉のお肉は今回のように網にくっつきにくいように、あらかじめごま油で肉をコーティングしておきます。ごま油で肉に香ばしい風味がつくし一石二鳥のテクニックですね。


ヤエヤマギンポ
海水水槽

コケだらけだった海水水槽がだいぶ綺麗になってきました。

その立役者になったのがコイツです。

ヤエヤマギンポ

ヤエヤマギンポという魚なんですが、苔をものすごい勢いで食べつくしました。

このヤエヤマギンポ、目の上と後ろにまつ毛らしきものが生えていて、見た目もなかなかかわいいやつです。

ただ、僕が水槽に近づくと巣に逃げ込みます…ですが、すぐに出てきてまた苔を食べ始めます(笑)見ていて飽きない魚です。


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