じゃこ味噌チャーハン
材料:
ご飯   茶碗2杯分
しらす   40g
水菜   1/2束
長ネギ   1/2本
卵    2個
A
味噌   大さじ1
酒   大さじ2
しょうゆ   小さじ1
オイスターソース   小さじ1

塩   適量
こしょう   適量
ごま油   大さじ1
サラダ油   大さじ2

切りのり  お好みで

1、長ネギはみじん切りし、水菜は2センチ幅に切る。
2、フライパンにサラダ油をひき、強火で煙が出るくらいまで温める。
3、卵、ご飯を加え、フライパンから離さないように木べらで全体をよく混ぜる。(40秒)
4、しらす、Aの合わせ調味料を加え全体をよく混ぜ合わせる(40秒)
5、水菜を加え、ひと混ぜしたら味見をし塩、こしょうで味を調える。(20秒)
6、仕上げに長ネギ、ごま油を加えざっと混ぜて完成です。(20秒)

ポイント
チャーハンは火から離さずに、常に強火全開で炒めましょう。

今回は卵を入れてから2分以内に作れるように、時間の目安を工程の最後に書いています。

チャーハンは炒めすぎると、水分が出てくるので合わせ調味料は作り、他の材料も手に届きやすい位置に用意しておくことが大切です。



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まだ僕自身、本が並んでいるのを見ていないので実感は湧いていないのですが、夕方にでも書店に行ってみようと思います。

皆さんも書店で見かけたらぜひ手に取ってみてください♪


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