材料：
サーモン（刺身用） 200g
玉ねぎ 1/8個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
ポン酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ
１、玉ねぎはスライスし、水に15分ほどさらす。にんにくはスライスする。
２、サーモンは一度カチカチに冷凍し、冷蔵庫で2時間解凍し包丁で切れるくらいの柔らかさにする。
３、にんにくとオリーブオイルをフライパンに入れ弱火で香りが出るまで炒める。
４、3とポン酢、しょうゆを混ぜたれを作る。
５、器に玉ねぎを盛り付け、サーモンを5ミリ幅に切り分けて盛り付ける。
ポイント
冷蔵庫で低温解凍することでルイベが出来上がります。
ルイベは冷凍したときに水分が抜けていく過程で脂も落ちヘルシーになり、サーモン自体の風味も増すのでおすすめの食べ方です。刺身とは違った独特の食感もお酒にもよく合います。
解凍は室温で行うと、溶けすぎるので必ず冷蔵庫で低温解凍するようにしましょう。
恒例の宅飲み
僕の友達は平日休みが多く、よく平日の昼間から僕が料理担当で、友達が飲み担当で飲み会が開かれます（笑）
僕はタモリさんのように飲みながら料理を作るのが好きなので苦じゃないし、友達も色々食べられるので喜んでくれます♪
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