昨日は焼き肉屋に友達と二人で飲みに行きました。ただ、焼き肉は食べずに飲みに行っただけです…(笑)
ちょっと気まずいなと思ったのですが、店員さんが「居酒屋としても利用してください♪」と言ってくれたので安心しました。かなりのヘビーローテ(今週二度目 笑)で行っているので、顔を完全に覚えられているようです。
材料:
豚モモ肉 300g
キウイ 1個
A
しょうゆ 大さじ2
はちみつ 大さじ1
酒 大さじ2
オイスターソース 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
1、豚肉は5ミリ幅のそぎ切りにし、キウイはすりおろしてポリ袋に入れる。
2、キウイを入れたポリ袋に豚肉とAの調味料を入れて、よくもみこみ15分ほど置く。
3、フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉の両面に焼き色をつける。
4、焼き色がついたらポリ袋に入っているキウイと調味料を加え、豚肉と絡めるように中火で火を通していく。
5、3分ほどしてソースにとろみがついてきたら、器に豚肉を盛りつけてソースをかけて完成です。
ポイント
少し硬い肉でも、キウイをもみこむことで柔らかくなります。
キウイを使うと、タンパク質を分解する酵素のおかげで肉が柔らかくなります。
今回のような料理の他にも、カレーに使うお肉の下味で使うとそのままキウイをカレーに加えられるので果物の酸味と甘みをカレーにプラスできます。
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ちょっと気まずいなと思ったのですが、店員さんが「居酒屋としても利用してください♪」と言ってくれたので安心しました。かなりのヘビーローテ(今週二度目 笑)で行っているので、顔を完全に覚えられているようです。
材料:
豚モモ肉 300g
キウイ 1個
A
しょうゆ 大さじ2
はちみつ 大さじ1
酒 大さじ2
オイスターソース 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
1、豚肉は5ミリ幅のそぎ切りにし、キウイはすりおろしてポリ袋に入れる。
2、キウイを入れたポリ袋に豚肉とAの調味料を入れて、よくもみこみ15分ほど置く。
3、フライパンにオリーブオイルをひき、豚肉の両面に焼き色をつける。
4、焼き色がついたらポリ袋に入っているキウイと調味料を加え、豚肉と絡めるように中火で火を通していく。
5、3分ほどしてソースにとろみがついてきたら、器に豚肉を盛りつけてソースをかけて完成です。
ポイント
少し硬い肉でも、キウイをもみこむことで柔らかくなります。
キウイを使うと、タンパク質を分解する酵素のおかげで肉が柔らかくなります。
今回のような料理の他にも、カレーに使うお肉の下味で使うとそのままキウイをカレーに加えられるので果物の酸味と甘みをカレーにプラスできます。
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