ゴールデンウィークですが、家で仕事しています(笑)以前の調理師時代からこの時期に休む習慣がないので、わざわざ混んでいる時期に出かけるメリットを感じません。

新しいレシピ本のお仕事もそろそろ落ち着くので、完全に出来上がってからゆっくりと休むことにします。

キノコのナポリタン
材料:
スパゲティ   200g
ウインナー  1パック
玉ねぎ   1/4個
しめじ   1/2パック
えのき   1/2パック
まいたけ   1/2パック
オリーブオイル  大さじ1
バター   30g
ケチャップ   大さじ5
ウスターソース   小さじ2
昆布茶   小さじ1
しょうゆ   小さじ1
塩   適量

粉チーズ  お好みで

1、スパゲティは塩(分量外)を入れた熱湯でやや固めに茹でます。
2、ウインナーは1センチ幅に切り、きのこ類は石づきを取り小房に分ける。玉ねぎはスライスする。
3、フライパンにバターを溶かし、ウインナーを中火で炒める。
4、ウインナーから油が出てきたら、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
5、きのこを加え、しんなりするまで炒めたら一度火を止めスパゲティがゆで上がるのを待つ。
6、スパゲティを加え、中火にし全体に油が回ったらケチャップ、ウスターソース、昆布茶、醤油を加えて全体にからめていく。
7、全体にケチャップの色がついたら、強火にし味を塩で調節し、器に盛り付けお好みで粉チーズをかけて出来上がりです。

ポイント
スパゲティを加える際に、スパゲティのゆで汁をおたまの半分の量くらい加えると滑らかな仕上がりになります。

バターを使い、隠し味にしょうゆを使う事で、きのこにもマッチしたナポリタンが出来上がります。きのこは一種類でもかまいませんが、複数の種類を使う事でよりうまみが増します。


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