ここ2日ほど腰と肩が痛すぎて頭痛が起こり、ついに昨日は近くのスーパー銭湯に逃げ込みました。

温泉に入って、マッサージをして…なんとか仕事が出来るまで回復しました。今立て込んでるのを片づけてからゆっくり休もう…と思っていたんですが、良い休養になりました♪

ごぼうの卵とじ
材料:
ごぼう   1本
卵   3個
もやし   1/2個
A
味噌   大さじ1
コチジャン  小さじ1
しょうゆ   小さじ2
みりん   小さじ2
おろしにんにく   小さじ1/3
昆布茶   小さじ1
水  100cc

万能ネギ   適量

1、ごぼうは太めのささがきにし、Aの調味料をフライパンで混ぜ合わせる。
2、ごぼうともやしをフライパンに加え、一煮立ちさせる。
3、溶き卵を全体に回し入れ、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
4、器に盛り付けて、万能ねぎを飾り出来上がりです。

ポイント
卵を完全に固めたい場合は、蒸し焼きにする時間を長くする。

卵とじというと、しょうゆベースの方が多いでしょうが味噌もたまにはいかがでしょうか?今回の味付けは焼き肉屋さんのユッケジャンクッパのようなベースです。

ごぼうと卵とも相性が良く、ご飯がすすみますよ(笑)

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