この時期は面白そうなドラマのCMを見ては、「おもしろそうだなぁ」と思うのですが放送日まではチェックせずに、第一話を見れずに終わります。

もちろん第一話を見れないから、「このドラマとは縁がないんだな」とそれ以降の興味を失うのは言うまでもないです。

結局はそんなに興味がないんでしょうね(笑)

カレイの南蛮漬け
材料:
カレイ   3〜4尾
小麦粉   大さじ5
塩  適量
こしょう   適量
A
だし汁   50cc
しょうゆ   大さじ2
みりん  大さじ1
オイスターソース  小さじ2
酢   大さじ3
赤唐辛子(刻んだもの)   2本

かいわれ大根   1/2パック
長ネギ   1/2パック

1、Aのタレは一煮立ちさせ冷ましておく。長ネギは千切りにして、カレイは内臓を取り除いておく。
2、カレイの表面に塩、こしょうをし小麦粉をまぶし160℃の油できつね色に揚げていく。
3、泡が細かくなってきたら強火にし、カレイの表面をカリっと仕上げる。
4、揚げ終わったら、Aのタレにカレイを入れ熱いうちにかいわれと長ネギも加え10分以上漬ける。
5、器に盛り付けて完成です。

ポイント
熱いうちにタレと絡ませることで、カレイにも野菜にも味が染み込みやすくなります。

この時使う野菜は人参や玉ねぎなど、余りものの野菜を入れることで無駄なく野菜も一緒に摂ることができます。

カレイが手に入らないときはアジや鰯でも南蛮漬けを作ることはできます。


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