昨日は友人が来てくれて、色々と試行錯誤しながら作った料理を試食してくれました。

自分だけに作る料理では多少できますが、友人でも他人に食べさせる料理は気が引き締まって良いものが出来上がりますね。

他人に食べさせるのは、料理上達の秘訣かもしれません。

じゃがいものきんぴら
材料:
じゃがいも   3個
しいたけ    3個
ベーコン    1/2パック
しょうゆ   大さじ2
みりん   大さじ1
酒    大さじ1
だし汁  100cc
バター   30g

1、じゃがいもは皮をむき、千切りにし、しいたいけ、ベーコンも大きさを合わせて千切りにする。
2、フライパンにバター15gを溶かし、ベーコンを炒め、しんなりしてきたらじゃがいもとしいたけを加える。
3、じゃがいもがしんなりとしてきたら、しょうゆ、みりん、酒、だし汁を加え汁気がなくなるまでフライパンを時々ゆすりながら煮詰める。
4、仕上げにバターを加え、全体に混ぜたら出来上がりです。

ポイント
バターを仕上げにも入れることで、風味良く仕上がります。

じゃがいもは茹でるだけでなく、さっと炒めて火を通すことでシャキシャキとした食感を生かしたいつもとは違う仕上がりになります。今回のレシピはきんぴら風に炒め煮にしています。

じゃがいもは冷蔵庫に残りがちな材料なので、こういった有効利用が出来ると便利だと思います。


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