今日は友人の結婚式に行ってきます。二次会の幹事になっているので、何かと緊張する一日になりそうです。

まぐろとアボカドのラーメンサラダ
材料:
ラーメン   1玉
アボカド   1個
まぐろ    80g
山芋   4センチ
マヨネーズ   大さじ2
しょうゆ   小さじ1
わさび   少量

トマト   1/2個
水菜    1/4パック
アスパラ   2本

A
ポン酢   大さじ2
ごま油   大さじ1
白ゴマ   小さじ2

1、水菜は2センチ幅に切り、水にさらししゃきしゃきにする。トマトは1/8にカットする。山芋は皮をむき、2センチ幅の拍子切りにする。アスパラはゆでて2センチ幅に切る
2、ラーメンは柔らかく茹でて、水にさらしAの調味料とよく和える。
3、アボカドは種を取り除き、ボウルに実をスプーンですくい入れる。
4、3のボウルにまぐろ、山芋、マヨネーズ、しょうゆ、わさびを入れよく混ぜる。
5、器にトマト、水菜をのせ、その上にラーメンを盛り、アボカドをラーメンの上にのせる。
6、糸唐辛子を飾り、食べるときは全体をよく混ぜ合わせいただく。

ポイント
ラーメンに濃いめに味をつけることで、混ぜたとき味が薄くならずに仕上がります。

ラーメンサラダは鍋のように野菜を豊富にとれるので、これからの時期野菜を取りたいときにはおすすめです。

市販の胡麻ドレッシングが余っているときは、ラーメンとドレッシングを和えてお好みの野菜を入れるだけでも簡単なラーメンサラダはできます。

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