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今年の春はお弁当を持って本格的な花見をしてみたいと思います。北海道ではなぜかゴールデンウィーク明けに見頃を迎えるため、なかなかみんなの予定が合わないことが多いんですよね。

去年は僕の誕生日に仲間が花見を計画してくれたんですが、誕生日のお祝いかと思いきや、何にもなく終わりました…

帰りの車の中で誕生日の事をカミングアウト…

「ごめんね…」と本気で言われた人生で一番苦い誕生日です(笑)

今年こそ花見も誕生日も楽しみたいと思います!

きんぴらごぼうサラダ
材料:
ごぼう   1本
大根   1/4本
輪切り唐辛子   ひとつまみ
しょうゆ  大さじ1
酒   大さじ1
砂糖   小さじ2
ごま油   小さじ2

マヨネーズ   大さじ2
くるみ   30g
黒ゴマ   小さじ1

1、ごぼうと大根は5ミリ幅ほどの千切りにする。
2、フライパンにごま油をひき、輪切り唐辛子をごく弱火で香りが出るまで炒める。
3、ごぼうと大根を加え大根がやや透明なるまで炒め、しょうゆ、酒、砂糖を加えて汁けがなくなるまで炒める。
4、ボウルに3を入れ、マヨネーズ、くるみ、黒ゴマを加えてよく混ぜ合わせる。
5、器に盛り付けて完成です。

ポイント
熱いうちにマヨネーズと合わせることで、味がよくなじみます。

きんぴらごぼうにマヨネーズを合わせた今回のサラダですが、きんぴらごぼうが余った時にもレンジで一度きんぴらを温めてマヨネーズを合わせることで簡単に作ることができます。

夕食のアレンジにも良いですし、お弁当に入れることもできるので、覚えておくと何かと重宝しますよ♪

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