白菜の酒蒸し 胡麻ネギソース

最近この料理ブログを通じてたくさんの方とお話ができています。こんな料理作ったらどう？とか、こういうレシピってなかなかないんだよね〜とか…一人でやっていると気がつかないことばかりです。

そんな中、ちびたんさんがアボカドサラダを作ってくれたそうです♪僕としてはちびたんさんのひじきのお味噌汁に興味を惹かれました…僕もやってみますね〜


材料：
白菜　　　1/8個
豚肉　　　150g
しめじ　　　1/2パック
酒　　　50cc
水　　　50cc
【胡麻ネギソース】
軟白ネギ　　　1本
白ゴマ　　　大さじ2
ポン酢　　　大さじ3
ごま油　　　小さじ2
七味唐辛子　　　少量

１、白菜は1枚ずつはがし、豚肉は3センチは分くらいに切っておく、しめじは石付きをとりほぐしておく。
２、フライパンに白菜、豚肉を交互に何重にも重ねる。
３、強火でフライパンを温め、ジューっと音がしてきたらしめじを加え、酒を回し入れフライパンを傾け酒に火をつけアルコールを飛ばす。
４、水を加え、フライパンに蓋をして中火で5〜8分火を通す。
５、長ネギはみじん切りにし、他の材料とよく混ぜ合わせておく。
６、フライパンの蓋をあけ、白菜がうっすらと透明になっていたら完成です。一度器に盛り付ける前に切り分けておくと食べやすいです。
７、器に盛り付けて、胡麻ネギソースをかけて出来上がりです。

ポイント
酒だけで蒸し焼きにしようとすると、水分が足りなくて焦げ付いてしまうので注意しましょう。

白菜も何かと冷蔵庫に余りがちな野菜のひとつです。胡麻ネギソースも簡単にできますし、このレシピを覚えておくと重宝すると思います。

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