札幌は昨日までは雨、今日からは大雪という感じで、一歩進んで二歩下がる感じで春に向かっています。…あれ、進んでないか?(笑)

ただ色々な店やレストランに行くと、「春物セール」や「春野菜の〜」といった表示が見えるので、確実に春は近づいてきていますね♪

豆腐と豚肉のオクラカレー
材料:
カレーベース  お玉2杯分
豚肉  100g
オクラ   6〜7本
豆腐  1/2丁
塩   適量
こしょう   適量
しょうゆ   大さじ1
ご飯   茶碗2杯分

1、豚肉は一口大に切り、豆腐は1センチ幅に大きめに切る。
2、塩の入った熱湯で豆腐を3分ほど茹で、取り出す直前にオクラを入れて湯通しする。
3、フライパンで豚肉を炒め、塩、こしょう、醤油で味付けをしカレーベースを加える。
4、豆腐とオクラを入れ、ゆするようにカレーを温めていき豆腐が崩れないようにする。
5、器にごはんを盛り付けて、カレーをかけて出来上がりです。

ポイント
豆腐を一度茹でることで、水っぽくならずにカレーによく合う固さに豆腐が仕上がります。

豆腐とオクラは相性が良いので、今回はカレーに入れてみました。オクラは湯通しした後にヘタを取り、斜めに半分にカットすると食べやすいです。

全体に和風な材料なので、豚肉の味付けにしょうゆを使っているのも味のバランスを取るポイントです。

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