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明日から月曜日まで東京へ出張です。雪で飛行機が飛ばない…ということはないでしょうが、札幌は激しい雨が降っているのでやや心配です。

以前フランスに行く時に13時間成田で足止めをされ、高熱を出したことがあるので飛行機にはトラウマがあります。

予定がずれてオランダのホテルに1泊したのですが、そこで死神らしき黒い影が足もとに来た恐怖は今でも忘れません(笑)

アボカドりんごサラダ
アボカドりんごサラダ
材料:
りんご   1個
アボカド  1個
マヨネーズ   大さじ2
レモン汁   小さじ1
こしょう    適量

1、りんぐは1/8にカットし、芯を取り除き5ミリ幅のいちょう切りにする。
2、アボカドは半分に切り種を取り除き、半分はリンゴと同じ大きさに粗めにカットし、もう半分はボウルに入れ、レモン汁、マヨネーズとよく混ぜてペースト状にする。
3、2のボウルにりんごと残りのアボカドを入れさっと混ぜ合わせ、こしょうをお好みの量加え完成です。

ポイント
レモン汁を入れることで、黒くならずに1〜2日保存できます。

リンゴのサラダは小さい頃に母親が作ってくれた記憶があります。昔はリンゴはそのままがいいなぁと思ったのですが、最近ふと食べたくなる不思議な料理です。

血液をサラサラにする不飽和脂肪酸ばかり注目されているアボカドですが、実は食物繊維も豊富に含まれているので、便秘予防にも効果的な野菜なんですよ。
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