今年は逆チョコってのがバレンタインのテーマみたいですが…それを知らずにコンビニの小枝に逆チョコって書いてあり、チョコとナッツが逆に入っているのかと思って、思わず購入してしまいました。 

よく考えれば、小枝ってナッツを混ぜん込んであるから逆もなにもないですよね…(笑)開けてみてかなりガッカリしました。

ほうれん草のわさびマヨネーズ和え
材料:
ほうれん草   1/2束
しいたけ    4個
マヨネーズ   大さじ2
しょうゆ   小さじ1/2
黒ゴマ   小さじ1/2
練りわさび   少量

1、ほうれん草は水洗いし、熱湯でさっとゆで3センチ幅に切る。しいたけはスライスし、ほうれん草と同じお湯でさっと火を通す(30秒〜1分くらい)
2、ほうれん草は水を切り、葉の部分は1枚ずつほぐしておく。
3、ボウルで調味料を混ぜ、ほうれん草、しいたけを加え全体に味をなじませ器に盛り付ける。

ポイント
ほうれん草の和えものは、2の工程のようにほうれん草をほぐさないと、味にばらつきが生じます。

ほうれん草の和えもの、ナムルや今回のサラダのような料理は面倒ですがほうれん草をほぐして、和える時もギューっと抑えるのを控えながらゆっくり調味料と和えることが大切です。

しっかりほぐすことで、水気も切りやすいのでお弁当に入れる際も水分が流れないので、食べる時にベチャベチャという事が回避できます。


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