北海道は今日はわんさか雪が積もっています。寒い感じはしないのですが、景色を見ていると冬のおとづれを嫌でも感じてしまいます。
忘年会や、飲み会が多くなる時期ですが、体調管理には気をつけて元気に年末を乗り切りましょうね！
材料：
卵 4個
スライスチーズ 30g
かつおだし 50cc （顆粒だしをお湯で溶いたもの）
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
１、卵をボールにわり、しょうゆ、かつおだし、、砂糖、マヨネーズを加えよく混ぜ合わせる。
２、卵焼き用のフライパンに油をひき、余分な脂はペーパーで拭いておく。
３、強火でフライパンを温めて、温まってきたらやや火を弱め、卵の半量を加え全体に広げながらはしでかき混ぜ半熟になるまで火を通す。
４、3の上にチーズをのせ、手前から巻いていく。巻き終わったら手前に卵を寄せ、先ほどのペーパーで油を薄めに全体へひいておく。
５、残りの卵をフライパンに入れ、寄せておいた卵の下にも卵を流し込み3と同じ要領で半熟にし、手前から巻いていく。
６、巻き終わったら1分ほど表面に火を通し、まな板に移し切り分けて完成です。（形を整えたい場合は巻きすで巻いて5分ほど置いておく。）
ポイント
卵焼きは弱火だとフライパンにこびりついて失敗しやすいので、思い切って強火で焼いていきましょう。
よく居酒屋で見かけるだし巻き卵。家で作るとうまく出来ない料理でもあります。
いくつかポイントがあり、そこを1つ1つ押さえられると失敗は少なくなっていきます。今回のようにマヨネーズを少量入れることで、卵がふっくらと仕上がります。
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忘年会や、飲み会が多くなる時期ですが、体調管理には気をつけて元気に年末を乗り切りましょうね！
材料：
卵 4個
スライスチーズ 30g
かつおだし 50cc （顆粒だしをお湯で溶いたもの）
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
マヨネーズ 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
１、卵をボールにわり、しょうゆ、かつおだし、、砂糖、マヨネーズを加えよく混ぜ合わせる。
２、卵焼き用のフライパンに油をひき、余分な脂はペーパーで拭いておく。
３、強火でフライパンを温めて、温まってきたらやや火を弱め、卵の半量を加え全体に広げながらはしでかき混ぜ半熟になるまで火を通す。
４、3の上にチーズをのせ、手前から巻いていく。巻き終わったら手前に卵を寄せ、先ほどのペーパーで油を薄めに全体へひいておく。
５、残りの卵をフライパンに入れ、寄せておいた卵の下にも卵を流し込み3と同じ要領で半熟にし、手前から巻いていく。
６、巻き終わったら1分ほど表面に火を通し、まな板に移し切り分けて完成です。（形を整えたい場合は巻きすで巻いて5分ほど置いておく。）
ポイント
卵焼きは弱火だとフライパンにこびりついて失敗しやすいので、思い切って強火で焼いていきましょう。
よく居酒屋で見かけるだし巻き卵。家で作るとうまく出来ない料理でもあります。
いくつかポイントがあり、そこを1つ1つ押さえられると失敗は少なくなっていきます。今回のようにマヨネーズを少量入れることで、卵がふっくらと仕上がります。
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