フグに餌をやる時が至福の時です(笑)ピンセットから吸い取るように餌を口に運びます。てからあげているようで最初は感動しましたよ♪

うどん入りあんかけ卵
材料:
うどん(ソフト麺)  1玉
卵   4個
長ネギ   1/4本
きくらげ   5枚(ぬるま湯で戻したもの)
塩   適量
こしょう   適量
しょうゆ  小さじ2
酒   小さじ1
ごま油   小さじ1

サラダ油   大さじ1

キノコと卵のトロトロスープ   適量
水溶き片栗粉   適量

1、うどんは5ミリ幅に切り、長ネギ、きくらげは千切りにしボウルに入れ、卵、塩、こしょう、しょうゆ、ごま油を入れよく混ぜ合わせる。
2、キノコと卵のトロトロスープの残りを沸騰させ、さらに水溶き片栗粉で固めあんかけ状にする。
3、フライパンにサラダ油をひき、強火で温め1を加え固まる前によくかき混ぜ半熟の炒り卵のようにしていく。
4、ある程度固まってきたら、形を整え蓋をし中火で5分ほど火を通していく。
5、器に盛り付けて、2のあんかけをかけて出来上がりです。

ポイント
卵に火を通しすぎると、形が整えられなくなるので不安な場合は中火に落としてかき混ぜていくと失敗は少なくなります。

今日はスープの残りを使ったあんかけを使った卵料理です。スープの味付けが薄いと感じる場合は、味付けを変えてみたり、具材を増やしたい場合はエビやホタテなど海鮮系を入れると味に深みも出てきます。

お手軽なところでは、お好み焼きによく使う桜エビを加えるのがおすすめです♪

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