DVDデッキを買ったばかりなのに、矢沢さんに「もったない」って言われてブルーレイが気になっています。でも量販店で見ても、画質の違いがイマイチわからないんですよね…（笑）

豆腐ビビンバ
材料：
ご飯　　　茶碗2杯分
もやし　　　1/2パック
しめじ　　　1パック
ほうれん草　　　1/2束
オクラ　　　5本
絹豆腐　　　1/2丁
塩　　　適量
こしょう　　適量
ごま油　　大さじ3
コチジャン　　小さじ2
しょうゆ　　　大さじ1
卵黄　　　2個

１、もやし、ほうれん草、しめじ、オクラはそれぞれ塩ゆでし、ほうれん草は3センチ幅に切り、オクラは小口切りにする。
２、1の野菜にそれぞれ塩、こしょうでやや濃いめに味付けし、ごま油をそれぞれ小さじ1ずつ入れ混ぜ合わせておく。
３、ボウルにコチジャン、しょうゆ、ごま油小さじ2をよく混ぜ合わせ、豆腐を加え形を崩しながら混ぜ合わせる。
４、ご飯を器に盛り付け、残りのごま油をご飯に回しかけ、2で作ったナムル、3の豆腐を円状に盛り付けていく。
５、中心に卵黄を落とし、食べる時によくかき混ぜて出来上がりです。

ポイント
ナムルはやや濃いめの味付けの方が、ご飯と混ぜた時にちょうど良い塩加減に仕上がります。

今回は豆腐をナムル風にしたビビンバを紹介します。野菜を茹でる時に火を使いますが、混ぜ合わせていくだけのレシピで野菜も豊富にとれるので、お子様にもおすすめです♪

辛いのが苦手な方はコチジャンではなく、白味噌で豆腐を味付けすると味がマイルドになります。


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