DVDデッキを買ったばかりなのに、矢沢さんに「もったない」って言われてブルーレイが気になっています。でも量販店で見ても、画質の違いがイマイチわからないんですよね…(笑)

豆腐ビビンバ
材料:
ご飯   茶碗2杯分
もやし   1/2パック
しめじ   1パック
ほうれん草   1/2束
オクラ   5本
絹豆腐   1/2丁
塩   適量
こしょう  適量
ごま油  大さじ3
コチジャン  小さじ2
しょうゆ   大さじ1
卵黄   2個

1、もやし、ほうれん草、しめじ、オクラはそれぞれ塩ゆでし、ほうれん草は3センチ幅に切り、オクラは小口切りにする。
2、1の野菜にそれぞれ塩、こしょうでやや濃いめに味付けし、ごま油をそれぞれ小さじ1ずつ入れ混ぜ合わせておく。
3、ボウルにコチジャン、しょうゆ、ごま油小さじ2をよく混ぜ合わせ、豆腐を加え形を崩しながら混ぜ合わせる。
4、ご飯を器に盛り付け、残りのごま油をご飯に回しかけ、2で作ったナムル、3の豆腐を円状に盛り付けていく。
5、中心に卵黄を落とし、食べる時によくかき混ぜて出来上がりです。

ポイント
ナムルはやや濃いめの味付けの方が、ご飯と混ぜた時にちょうど良い塩加減に仕上がります。

今回は豆腐をナムル風にしたビビンバを紹介します。野菜を茹でる時に火を使いますが、混ぜ合わせていくだけのレシピで野菜も豊富にとれるので、お子様にもおすすめです♪

辛いのが苦手な方はコチジャンではなく、白味噌で豆腐を味付けすると味がマイルドになります。


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