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今回はいただく質問の中で多い質問の「焦げないハンバーグの作り方」をご紹介します。

今回のハンバーグは市販のものを使用していますが、家庭で作る場合は手作りハンバーグの方が断然おいしいはずです♪


材料：
市販のハンバーグのタネ　　2人分
オリーブオイル　　　大さじ2
トマト缶　　1缶
玉ねぎ　　1/8個
しめじ　　　1/2パック
えのき　　　1/2パック
ウスターソース　　　大さじ1
トマトケチャップ　　　大さじ1
コンソメスープの素　　小さじ2
塩　　　適量
こしょう　　　　適量

１、ハンバーグの形を作り、オリーブオイルをひいたフライパンで蓋をし、強火でまず片面を焼いていく。
２、裏返し中火に火を弱め、蓋をし3分ほど焼き色をつける。一度ハンバーグを取り出す。
３、フライパンに残った油、肉汁とともにスライスした玉ねぎ、ほぐしたきのこを炒め、しんなりしてきたらハンバーグとトマト缶を加える。
４、一煮立ちしたらウスターソース、ケチャップ、コンソメスープの素を加え、フライパンを揺すりながらハンバーグを焦げないように動かしソースを中火で煮詰めていく。
５、ソースの容量が2/3ほどになったら、味見をし、薄いようなら塩、こしょうで味を調整する。

ポイント
玉ねぎとキノコは軽く炒めるという手間を加えるだけで、ソースのうまみが変わってきます。

今回のような煮込みハンバーグは、火加減の調整が楽なのと、ハンバーグが焦げづらいというメリットがあります。

今回は添えていませんが、ブロッコリーや人参などの温野菜を添える場合もソースをつけて食べられるので、野菜も摂取しやすいのではないでしょうか？


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Comments

1. Posted by ☆PECOchan☆   2008年10月16日 18:58

こばやんさん、お久しぶりです＆こんばんわです〜
試験お疲れ様でした
学生の頃はそんな疲れるということも無かったですが(若さなのか、楽観的だったのか…)大人になっての勉強は大変ですよね。
私も前に仕事の関係上、宅建を取ろうと勉強しましたが大変でした(途中で諦めましたけど 苦笑)
今日の煮込みハンバーグとっても美味しそう
しめじは入れたことあったけどえのきは無かったな〜。
最近はもう寒いのでこういう熱々のお料理は食べたくなりますね
それにしても、お疲れ様でした。
ゆっくり休まれて下さいね
また遊びに来まーす

2. Posted by みにんちゅ   2008年10月16日 20:03

おひさしぶりです♪
美味しそう〜！！
煮込みハンバーグはいつもデミグラスか、トマト缶＋コンソメだけだったので、ウスターとケチャップを足すというのが新鮮です！！
今度作ってみます！
豚肉のオクラ葱巻きも美味しそう！！
食べたばかりなのに、食べたくなっちゃいますね（＾＾；

3. Posted by こばやん   2008年10月17日 09:12

＞PECOchanさん
おひさしぶりです！
いらっしゃい！

寒くなると余計に煮込み料理が食べたくなしますね（＾＾）

試験はほんと、体力も消耗するものです＾＾；

4. Posted by こばやん   2008年10月17日 09:16

＞みにんちゅさん
おひさしぶりです！
いらっしゃい！

お子さんの口にあわせて小さめでもいいですね☆
スパゲティをからめてもいいですし☆
お試しを（＾＾）

5. Posted by SHINO   2008年10月17日 09:19

こばやんさん！
おは〜

これ、いいですね

ハンバーグって大きく作るとどうしても火を通そうとするとこげちゃうんですよ

これだと味もしみ込んで火も通るし・・
今日、さっそく作ってみます

6. Posted by こばやん   2008年10月18日 08:39

＞SHINOさん
おは〜（笑）

さてうまくできたでしょうか？

まさかいつものようにお母さんにつくってもらったんでは？

自分でやったでしょうね？