全国的に暑いみたいですが、北海道はどんよりとした日が続いています。今日も暖かいのですが、なんかパッとしなくて・・・これはこれで嫌なもんですね。

休みの日にはパッと晴れてくれて、最近始まったビアガーデンを楽しみたいものです!って、引越したから、かなり街から離れてしまっていますが(笑)

冷やし五目そば
材料:
そば(乾麺)  150g
卵   1個
水溶き片栗粉  少量
塩  少量
きゅうり  1/2本
貝割れ大根   1/3パック
トマト   1個
カニかま   2個
長ネギ   1/3本
揚げ玉   適量

A
だし汁  1カップ
しょうゆ   大さじ2
みりん   大さじ2
柚子こしょう  小さじ1/2

1、Aは鍋で煮立てて冷ましておく。冷めたら柚子こしょうを溶かし混ぜておく。
2、きゅうり、長ネギは千切りにし、長ネギは水にさらす。トマトは縦に半分に切り、スライスする。貝割れ大根は根を取り、1/2にカットする。
3、卵に水溶き片栗粉、塩を加えよくかき混ぜ、フライパンで薄く焼く。火から離しながら、焼くというよりも表面を乾かす感じで焼くと失敗しにくいです。
4、そばはやや柔らかめに茹で、冷水で締める。
5、器にそばを盛り付け、2の野菜、3の卵を千切りにしたもの、ほぐしたカニかまを載せる。
6、最後に揚げ玉をのせ、お好みの量のタレをかけて出来上がり。

ポイント
卵は水溶き片栗粉を入れることで、破れにくくになり薄焼き卵を作りやすくなります。

夏になると食べたくなるのがこういう冷製麺ですよね!最近ではコンビニでもこうした一工夫したものもたくさん売られていますが、やはり自分で作るっていうのがおいしいはずです。

タレを作るのが面倒なら、麺つゆを薄めたものでもいいですし、乾麺でなくても作れますので手作り冷製麺をご自宅で食べてみてください。
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