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実はみなさんに隠していたことがあります・・・実は、『カレーやシチューの中に入っているじゃがいもが嫌い』です（笑）じゃがいも自体はめちゃめちゃ好きなんですが、カレーやシチューに入るとあれでお腹いっぱいになるんですよね。

だから今回のシチューもじゃがいもではなく、大根を入れています。生粋のどさんこなのにわがまま言ってごめんなさいっ！I Love 北海道！！


材料：
鶏肉　　　300g
大根　　1/2本
人参　　1本
玉ねぎ　　　1個
ブロッコリー　　1房
しめじ　　　1パック
市販のシチューの素　　　1パック
顆粒かつおだし　　　小さじ1
水　　　　800cc
牛乳　　　200cc
粉チーズ　　　大さじ3
オリーブオイル　　大さじ3
A
塩　　　適量
黒こしょう　　適量
粉チーズ　　大さじ1
小麦粉　　　大さじ2

１、人参、大根は皮をむき5ミリ幅のいちょう切りにし、玉ねぎはくし切りに、しめじ、ブロッコリーは小房に分ける。ブロッコリーは塩ゆでにする。
２、鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れAの調味料で味付けをする。
３、鍋にオリーブオイルを大さじ2ひき、玉ねぎ、大根、人参を炒めていく。玉ねぎが透き通ってきたらしめじを加える。
４、3の作業と並行して、フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、強火で2の鶏肉に焼き色をつけていく。両面に焼き色がついたら3の鍋に加える。
５、水を4にひたひたになるまで入れ、顆粒かつおだしを加えひと煮立ちさせる。
６、大根や人参に火が通ったのを確認したら、一旦火を止めてシチューの素を溶かす。
７、再び火にかけ、とろみがついてきたら粉チーズ、ブロッコリーを加え5分ほどしたら出来上がり。

ポイント
鶏肉を焼くときは火を通すのではなく、しっかりと焼き目をつけること。ここをサボると煮込んでいる間に鶏肉のうまみがすべてシチューに溶けてしまいます。

子供に大人気のクリームシチュー、実はお父さん方にはウケが良くないってことはありませんか？実はその原因は、今回のポイントにもなっている肉の味付けです。

普段のシチューは何となく味付けした肉を野菜と一緒に適当に炒める・・・という感じですが、それでは肉のうまみがすべてシチューに溶け出してしまいます。

今回のようにしっかりと味付けをして、しっかりと焼き目をつけることで肉の表面にコーティングが出来、おかずとしても食べられるシチューに変身します。うまみの部分も顆粒だしや、粉チーズでコクをプラスするのでシチュー自体もおいしく仕上がりますよ♪

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Comments

1. Posted by カオルンボ    2008年06月26日 12:30

そうなんですよ！私はシチューも好きなんですけど、どうもおかずにするには味が物足りないんですよね。
パンと合わせれば、美味しく食べれるんでしょうけど。。。
参考にしてみます！

2. Posted by nico    2008年06月26日 15:04

こばやんさん〜こんにちは〜♪

そうなんですよ〜！
シチューって子供ウケはいいのですが
お父さんにはダメなんです・・・(；Α´∀｀)
なるほど〜！
しっかりお肉には焼き目ですね。。。(o^∇^o)ﾉ

こばやんさん　カレーやシチューのじゃがいもお嫌いだったのですか〜？
道産子のカミングアウトですね。。。(￣ー￣)♪
ポチ♪
　

3. Posted by まさ    2008年06月26日 16:48

　こんちは〜　ご指摘のとおりで
図星です＜笑＞　主人には
骨つき鳥入れても　「ダシやな」と
言われてましたよ　ぜひ試してみますね
応援ー☆

4. Posted by saya*    2008年06月26日 18:47

こんばんわー。すっごいレシピの数ですねー。どれもホント美味しそう。
いろいろ参考にさせて頂きます♪

5. Posted by 祐    2008年06月26日 19:25

鶏肉に焼き目・・・なるほど〜〜
さすが、こばやんさん！
今日もためになります(*^.^*)

うちの旦那さんは
シチューだけをおかわりして食べた後
ご飯を卵かけにしてます(ーー;
これなら卵はいらないかも！

6. Posted by mnfosterer    2008年06月26日 23:09

私はカレーやシチューに入っている鶏肉が苦手だったんですよね〜。鶏肉は唯一まともに食べられるお肉なのに…。
でも最近トロトロに煮込んでしまえば美味しく食べられることを発見！
こばやんさんもジャガイモを擦って入れてしまえばいかがでしょうヽ(´ー｀)ノ
ってちょと違いますか（汗）

7. Posted by maekumi    2008年06月27日 01:24

シチューって冬の食べ物って感じがするんですけど、
これはあっさりしてそう。
今度作ってみますね。

たまにかぶでもやってみるんですよ。
大根ではやったことないなぁ。
実は私もジャガイモがごろごろ入ってない方が
好きなんです＾＾

8. Posted by けいと    2008年06月27日 01:55

なるほど…原因はお肉だったのね
カレーやシチューでお肉に焼き目って今まで付けてなかったですよ、びっくり。
シチューに大根は初めて見ましたけど
これ、おいしそう…
明日はシチューにしちゃお（笑

9. Posted by こばやん    2008年06月27日 08:17

＞カオルンボさん
おはようございます！
コメントありがとう！

そう！カレーと違って一品でおかず・・・とは
なりづらいですね＾＾；

お試しを☆

10. Posted by こばやん    2008年06月27日 08:22

＞nicoさん
おはようございます！
コメントありがとう！

そうです！ドキドキのカミングアウトです（笑）

お肉さえしっかり味付けしてあればお父さんも満足のはず♪

11. Posted by こばやん    2008年06月27日 08:24

＞まささん
おはようございます！
コメントありがとう！

けっこう旦那さんではご不満の方がいらしたんですね＾＾；
これはもう・・・
試さなくっちゃ！ですよね？

12. Posted by こばやん    2008年06月27日 08:27

＞sayaさん
おはようございます！
コメントありがとう！

お気に召しましたらどんどん作ってみてください（＾＾）
簡単ですよ☆

13. Posted by こばやん    2008年06月27日 08:29

＞祐さん
おはようございます！
コメントありがとう！

最後に卵かけご飯！
父もよくやります！
どうしてなんでしょうね＾＾；
母もおかずなんてつくらなきゃよかった！と言っています・・・
（食べたいものはしかたないですよね）

14. Posted by こばやん    2008年06月27日 08:33

＞mnfostererさん
おはようございます！
コメントありがとう！

かぶは柔らかくておいしそうですね。
じゃがいもも煮崩れする種類の方がいいかも＾＾；

いや、今回は大根でお願いします☆

15. Posted by こばやん    2008年06月27日 08:37

＞maekumiさん
おはようございます！
コメントありがとう！

前の人とコメントがかぶっちゃいました＾＾；

普段、なにげにあるのは大根だろうと・・
大根にしました！お好みでかぶでももちろんＯＫです☆

16. Posted by こばやん    2008年06月27日 08:38

＞けいとさん
おはようございます！
コメントありがとう！

今夜の献立！
楽しみにしています（＾＾）
写真のアップもおねがいしますね☆

17. Posted by アメリカ留学    2008年06月27日 11:05

こんにちわ☆
食い入るように見てしまいましたｗｗ
勝手にお気に入り登録です♪
また遊びにきますね。おじゃましました＾＾
応援ぽちぃ！

18. Posted by tomo    2008年06月27日 18:23

シチューに大根とは思いつきそうでつかなかったです！

それにしても、道産子なのにじゃがいも嫌いとは・・・（笑）

でも、友人にもカレーの芋が嫌いっていう人いました。

年輩の方って、芋類が嫌いな方多いですね。
幼少期のトラウマでしょうか＾＾；

19. Posted by ハリー☆    2008年06月27日 19:15

シチューに大根とはビックリ！
カブは入れたりするイメージがありますが、
カブが合うんだから、きっと大根も合うのでしょうね！
あっさりした風味に仕上がりそうなので、夏によさそうです。
肉の味付けのこと、とても参考になりました。
次作るときにやってみますね〜！
こばやんさんの元気の源もクリックしまーす☆

20. Posted by oma    2008年06月27日 23:01

こんばんは（*^_^*）

シチューのジャガイモを大根で…　美味しそうですね！
我が家のぱぱさんの思考は子ども使用なのでジャガイモでもＯＫなんですが、これも試してみたいです
ちなみに今夜の夕食は新じゃがを貰ったのでカレーでした

今、我が家はワラビがあるんです
何かいいメニューありますか？　卵とじとか山菜ごはんとかは作るんですが、ほかにもいいメニューがあったら教えて欲しいです(^^ゞ

21. Posted by あつママ    2008年06月27日 23:36

いいかもですね〜 (＊≧∇≦)〃 キャー！
我が家のシテューとは違ってなんかシテューぽくなくていいかも〜 (＊≧∇≦)〃 キャー！
今度挑戦してみようかなｌ〜 (＊≧∇≦)〃 キャー！

22. Posted by こばやん    2008年06月28日 09:33

＞アメリカ留学さん
おはようございます！
コメントありがとう！

お気に入り登録、ありがとうございます！

沢山、お気に召すレシピがあれば幸いです☆

23. Posted by こばやん    2008年06月28日 09:36

＞tomoさん
おはようございます！
コメントありがとう！

あはは・・
僕はそれほど年配ではないんですが＾＾；
やはり嫌いなものは・・・
どうしようもないです・・・

24. Posted by こばやん    2008年06月28日 09:39

＞ハリー☆さん
おはようございます！
コメントありがとう！

元気の源！応援ありがとうございます！
味付け肉は絶対！美味しいですよ（＾＾）
試してみてください☆

25. Posted by こばやん    2008年06月28日 09:41

＞omaさん
おはようございます！
コメントありがとう！

わらびですか・・・
あまり考えていなかったなぁ・・・

叩いてネバネバをだしてポン酢でいただくとか
きんぴらはよくやっていますが＾＾；

26. Posted by こばやん    2008年06月28日 09:44

＞あつママさん
おはようございます！
コメントありがとう！

(＊≧∇≦)〃 キャー！
のマークが目から離れません（笑）

ぜひ、試して皆で (＊≧∇≦)〃 キャー！
してみてきださい☆

27. Posted by Jhon.Jhon    2008年06月28日 11:33

あらら・・・カレーのじゃがいも嫌い！？
珍しいですね

でも、この大根のシチュー良いですね
カロリーも控えめになるかな？
和洋風の感じでしょうか？すごく好きそうな感じです
たくさん応援☆☆☆

28. Posted by ヨウイチ    2008年06月28日 15:10

実は僕も・・・。
二人の娘もカレーやシチューのじゃがいもは食べません。
かみさんだけは入れたがるので
いつもちょっとしたバトルになります。

29. Posted by たくたくろ    2008年06月28日 15:35

じゃがいもが嫌いなのですか。
大根でも美味しくいただけると思いますよ。
私は肉が苦手なので、シーフードがいいですね。
ランキング応援しました。

30. Posted by ぱーくまま    2008年06月28日 16:10

じゃがいもも好きな私ですが、うちの子たちも大根が大好物！
大根をシチューに入れるなんて新しいですね(^^♪
参考にさせてもらいます！
応援☆

31. Posted by ともたん    2008年06月28日 16:35

d(*⌒▽⌒*)b はじめまして。
ともたんです！よろしくd(*⌒▽⌒*)b

コメントありがとう〜でした！
こばやんさんはともたんと同じ北海道なんですね！

ともたんはカレーやシチューに入ってるるじゃがいも大好きで〜
それも溶けた風が好きですぅ〜！
この代わりに大根ってのもあっさりして
美味しそう〜

今度シチュー作る時は挑戦してみますね
(*￣・￣)ノ応援ぽち

32. Posted by 絹ちゃん    2008年06月28日 21:49

なるほどねぇ！なんか分かる気がしますｗ
私もジャガイモだと何だか胸やけしちゃうので
大根で今度試してみようかな♪
ちょっと違うかもだけど、カブとかも煮込んだりするもんねｗ

33. Posted by れお    2008年06月28日 23:33

こんばんは〜★(=^・^=)ノ
ご訪問＆コメントありがとうございました〜。
シチューに大根を入れるのって
まったく思いつきませんでした〜〜！
美味しいんですね、今度やってみますね♪

34. Posted by こばやん    2008年06月29日 08:17

＞Jhon.Jhonさん
おはようございます！
コメントありがとう！

お気に召しましたらぜひ（＾＾）
普段と違う雰囲気で☆

35. Posted by こばやん    2008年06月29日 08:20

＞ヨウイチさん
おはようございます！
コメントありがとう！

あはは！ヨウイチさんもそうだったんですか？
う〜ん・・・でもやはり作ってくれるんですから・・・
まさか文句たらたらとかはないですよね＾＾；
やんわりと提案してみては？

36. Posted by こばやん    2008年06月29日 08:22

＞たくたくろさん
おはようございます！
コメントありがとう！

おや？そちらはお肉がダメでしたか＾＾；

いろいろ自分なりにアレンジしてオリジナルを作ってみましょう☆

37. Posted by こばやん    2008年06月29日 08:24

＞ぱーくままさん
おはようございます！
コメントありがとう！

子供達が大好きならばぜひお試しを☆
ちょっと変えただけで子供達にも人気のメニューに・・・
なったらいいなぁ（＾＾）

38. Posted by こばやん    2008年06月29日 08:26

＞ともたんさん
おはようございます！
コメントありがとう！

いろいろレシピが揃っていますので
お好みのをチョイスしてお試しを☆

うまくできるはずです！簡単ですよ（＾＾）

39. Posted by こばやん    2008年06月29日 08:28

＞絹ちゃんさん
おはようございます！
コメントありがとう！

胸焼けですか・・・
では大根でぜひ、お試しを（＾＾）

かぶもおいしいですね☆

40. Posted by こばやん    2008年06月29日 08:31

＞れおさん
おはようございます！
コメントありがとう！

嫌いだと違うもので・・と考えちゃいます＾＾；

けっこうあれこれやってみています。
好みに合うと嬉しいです（＾＾）

41. Posted by ミュータ    2008年06月29日 17:00

こんにちは☆
コレはとっても参考になります♪
私も、カレーやシチューにジャガイモを入れない派なので・・(´o`；)
大根、今度入れて、作ってみます♪
ポチ！！

42. Posted by チーちゃん    2008年06月29日 21:37

こばやんさん　今晩は。
実は私もジャガイモは嫌いじゃないけど
シチューやカレーに入ってるジャガイモ苦手なんですよ〜。
カレーは潰しちゃいます≧ｍ≦

シチューに大根、なるほどね！
今度作ってみます＾＾ｖ

43. Posted by ロッキン    2008年06月29日 22:51

昨日はご訪問ありがとうございました！
私も早速お邪魔させていただきました。

おかずになるシチューなんて、嬉しい１品ですね〜
元料理長さんだったこばやんさんならではのアイデアですね！！

私の方こそ、色々勉強させてくださいね♪

はじめましてのご挨拶に私も応援させていただきますね。

44. Posted by こばやん    2008年06月30日 08:19

＞ミュータさん
おはようございます！
コメントありがとう！

おや？ミュータさんもでしたか（＾＾）
ではこれはバッチリですね☆
お試しください！

45. Posted by こばやん    2008年06月30日 08:22

＞チーちゃんさん
おはようございます！
コメントありがとう！

チーちゃんさんもですか！？
けっこういらっしゃいますね＾＾；
安心しました（笑）
つぶしてもとろみが増しておいしいですよね☆
こちらもぜひお試しを☆

46. Posted by こばやん    2008年06月30日 08:25

＞ロッキンさん
おはようございます！
コメントありがとう！

さっそくありがとうございます（＾＾）

よろしければいろいろありますのでご覧ください☆むずかしいのはないんですよ＾＾；

47. Posted by meg413    2008年06月30日 14:34

こばやんさんこんにちは〜
先日旭川情報を聞いたmeg413です＾＾おかげさまで楽しく北海海行ってきました。おすすめいただいたトリック美術館も愉しんできましたよ〜ありがとうございました♪

ウチ旦那もシチューのじゃがいもきらいです＾＾；なんだか面白くてコメントしちゃいました＾＾
大根ですか？いいですね。さらにウチは難なことに牛乳、チーズきらいなのでホワイトシチューも食べないのですが私が食べたくなったので今度旦那いないときやってみますね〜

48. Posted by こばやん    2008年07月01日 08:41

＞meg413さん
おはようございます！
コメントありがとう！

いい季節に行ってきましたね（＾＾）
景色もよかったでしょう♪
トリックアートはいいですよね〜！
僕もまた行ってみたいです☆

はい！旦那さんにナイショで作ってたべましょう！（笑）

49. Posted by ねっちょ    2008年07月03日 23:07

こばやんさん、こんばんは☆
シチューに大根！！食べたことないけどおいしそう
シチュー大好きなんですよね〜。
今度大根入れてみよっ♪