バタバタと出張も終わり、北海道に戻ってきました!今回は大阪に24時間ほどしか滞在できなかったので、次行くときはお好み焼き巡りでもしてみたいものです(笑)大阪の海遊館も行ってみたいな・・・

鶏肉のアーモンド揚げ
材料:
鶏肉   300g
アーモンド  80g
片栗粉   大さじ1
卵   1個
酒  大さじ1
塩   適量
こしょう   適量

揚げ油   適量
アスパラ   お好みで

1、鶏肉は食べやすい大きさに切り、アーモンドはポリ袋に入れて麺棒などで細かく砕く。
2、ボウルに鶏肉を入れ、塩、こしょう、酒で味付けをし5〜10漬け込む。
3、卵、片栗粉、アーモンドを加え衣にして、160℃の油で4〜5分ゆっくりと揚げていく。
4、お好みの野菜を添えて、皿に盛り付けて完成

ポイント
アーモンドは細かくなりすぎないように歯ごたえを残しておくこと。

お菓子作りや、旦那さんのつまみでしなっとしてしまったアーモンドがある時にこんな鶏のから揚げはいかがでしょうか?歯ごたえもいつものものよりも抜群に良いので、お弁当にもおすすめですよ♪
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