昨日から東京→大阪出張に出かけています。昨日は移動日だったんですが、夕方から税理士さんとお会いしたりとスケジュールはやや混み気味です（汗）

せっかくの旅なので、おもしろいものがあったらこのブログでも紹介したいと思います♪

ユッケジャンクッパ
材料：
牛肉　　　80g
玉ねぎ　　1/4個
長ネギ　　1/4本
ニラ　　　1/4パック
大根　　　1/8本
人参　　　1/4本
豆腐　　　　　1/4パック
粉唐辛子　　　大さじ2
ごま油　　　　大さじ2
コチジャン　　小さじ１
上白糖　　　　小さじ1/2
醤油　　　　　小さじ2
味噌　　　　小さじ1
味の素　　　　小さじ2
おろしにんにく　小さじ2
白ゴマ　　　　適量
水　　　　　　600cc
中華スープの素　大さじ1

ご飯　　　茶碗1杯分

１、大根、人参はいちょう切りにする。
２、粉唐辛子とごま油は合わせて混ぜておく。
３、コチジャン、上白糖、醤油、味噌も合わせて混ぜる。
４、水に中華スープの素をいれ温め、スープを作っておく。
５、牛肉、玉ねぎ、長ネギは細切りにして、ニラは2センチくらいの長さに切る。
６、鍋に豆腐とスープ以外の材料をすべて入れ、火にかけ炒める。
７、味噌に火が通って辛い香りがしてきたら、スープを500cc加えて豆腐を入れる。
８、沸騰してきたら一度味見をする。野菜の水分にもよりますが味が濃いはずなので、残りのスープで調整する。
９、大根・人参に火が通ったら、ご飯を器に盛りその上からスープをかけ完成。

ポイント
調味料はすべて混ぜておくと、見た目ほど手間のかからない料理です。

焼き肉屋さんでも人気のユッケジャンクッパ。お粥のようなイメージがありますが、スープかけご飯という呼び方が正しいでしょう。ただ、スープの味がしっかりとしているので、昔懐かしい味噌汁かけご飯とは別格のうまさがあります（笑）

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