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材料：
生鮭　　　2切れ
玉ねぎ　　　1/4個
にんじん　　40g
セロリ　　　40g
グレープフルーツ　　　1個

塩　　　少々
こしょう　　　少々
小麦粉　　大さじ2
オリーブオイル　　大さじ1

マリネ液
オリーブ油　　　大さじ2
酢　　大さじ2
砂糖　　　小さじ1
塩　　　　ひとつまみ
こしょう　　　少々

１、さけはひと口大のそぎ切りにする。玉ねぎ、セロリ、にんじんはせん切りにする。グレープフルーツは房からはずしておく。
２、1の鮭に塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶす。
３、フライパンにオリーブオイルを熱し、2の鮭を入れ両面色よく焼く。弱火にして蓋をし、中まで火を通す。
４、マリネの調味料を合わせ、野菜とグレープフルーツを漬ける。
５、鮭の油を軽くきり、4の中につける。食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。

ポイント
冷蔵庫で冷やすことで味が染み込むので、最低でも15分ほど冷蔵庫に入れておきましょう。

年中食べることができる鮭は主婦の強い味方です。今日はいつもの焼き鮭ではなくちょっぴりおしゃれにマリネにしてみました♪

今月は勉強月間にしようと思っています。日々進歩しないと人間、腐っていくような気がしています（特に僕の場合　笑）本を読むのももちろんですが、自分の仕事に関係あるセミナーがあれば、東京にでも出向いてみようと思っています。

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Comments

1. Posted by 祐    2008年04月10日 23:45

こんばんは♪
今日もまた美味しそうですね〜〜(*^.^*)
これからの季節にぴったりの爽やかなメニュー♪

勉強月間ですか〜すごいなぁ。
更にパワーアップしたレシピを楽しみにしていますね。
東京にお越しの際はお土産お待ちしてまぁす♪(笑)

2. Posted by こばやん    2008年04月11日 07:58

＞裕さん
おはようございます！
はい！勉強しまして更なる飛躍した（笑）レシピを・・・なんとか・・・

出張の時はレシピが遅れるかもしれませんが楽しみにお待ちください＾＾；

3. Posted by てつおんぶー    2008年04月11日 10:13

先日はコメントをありがとうございました。
いっつも夕飯のメニューに行き詰っている主婦なので、これから参考にさせてください。
日々進歩という姿勢に頭が下がります。
私も頑張らなくては！！

4. Posted by かぁかぁ    2008年04月11日 12:32

はじめまして！
コメントありがとうございました。
いそいそとやってきたら…なんだかすごいブログなんですね。
書籍化？

私ごときがコメントを書き込んでいいんだろうか…とドキドキしています。
と…とりあえず、ご挨拶のポチくらいはさせてくださいね。
キャー！失礼しましたー！

5. Posted by まこ    2008年04月11日 18:12

昨日のレシピ、早速作りましたよぉ♪
竹輪の代わりに水分抜きのお豆腐をざっくり入れてみたんですけど我ながら美味しくできたと思います(^∀^)　見栄えは微妙でしたが・・次回は竹輪で！！

これから夏に向けてマリネはいいですね！
これも、いい生鮭と出会ったときに是非作らせてもらいますね。

北海道は魚介類が新鮮で美味しいから羨ましいです(＾Д＾*)

6. Posted by こばやん    2008年04月12日 09:02

＞てつおんぶーさん
おはようございます！
いらっしゃい！
はい！夕食のメニューに行き詰った時は
ぜひ活用していただくと嬉しいです（＾＾）頑張りましょう☆

7. Posted by こばやん    2008年04月12日 09:07

＞かぁかぁさん
おはようございます！
いらっしゃい！
なんか喜んでいただいて・・・
照れます・・・
これをご縁によろしくお願いします（＾＾）

8. Posted by こばやん    2008年04月12日 09:15

＞まこさん
おはようございます！
いらっしゃい！
早々に作っていただいて・・
嬉しいです（＾＾）
どんどんトライしてみてくださいね☆