黒みそしょうが焼き丼
材料:
豚肉  200g
キャベツ  1/8個
A
しょうゆ   大さじ1
みりん   小さじ1
おろししょうが  小さじ1
テンメンジャン  小さじ1

サラダ油   大さじ1
白ゴマ    適量
紅しょうが   適量
ご飯   茶碗2杯分

1、キャベツは千切りにし、水にさらしてパリッとさせる。
2、フライパンにサラダ油をひき、中火で温め豚肉の両面を焼く。
3、Aを合わせた調味料を2に加え、全体になじませ肉を一度取り出す。
4、3の調味料を煮詰めて、とろみがついてきたら肉を戻しタレをなじませる。
5、丼にご飯を盛りつけて、キャベツ、4の肉、紅しょうが、白ゴマを盛りつけて完成。

ポイント
一度肉を取り出すことで焼き過ぎを防ぎ、柔らかく味濃く仕上げることができます。

今回のしょうが焼きは通常のしょうが焼きよりも味が濃いので、キャベツを入れずに弁当のおかずとしても役立ちます。キャベツがない場合は、目玉焼きや温泉卵をのせて食べると色々なアレンジも可能です。
スポンサードリンク