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材料：
牛肉　　200g
白かぶ　　1玉
ブロッコリー　　1房
にんにく　　　1片
鷹の爪　　　1本
オリーブオイル　　小さじ2
黒ゴマ　　　適量
マヨネーズ　　大さじ2
ケチャップ　　大さじ1
塩　　　適量

１、牛肉は一口大に切り、ブロッコリーは小房にわけ、かぶは皮をむき1/8にカットする。
２、熱湯を別鍋に沸かし、ブロッコリー、かぶを下ゆでする。
３、フライパンにオリーブオイルと種を取り除いた鷹の爪、皮をむいてスライスしたにんにくを入れて香りが出るまで炒める。
４、３に牛肉を加え、塩で味付けし両面に焼き色をつける。２のブロッコリーとかぶを加える。
５、マヨネーズ、ケチャップ、黒ゴマを4に加えザッと混ぜ合わせて出来上がり。器に盛りつける。

ポイント
野菜は別鍋で下ゆですることで、牛肉の加熱時間が短くなるので固くならずに出来上がります。

今回最後の味付けに使ったマヨネーズとケチャップを混ぜ合わせたオーロラソースは、牛肉などの肉料理や、魚介類の料理にも合うソースです。ご飯にも合うので、困った時に使いたいレシピですね。

牛肉には必須アミノ酸がバランスよく含まれているので、毎日ではなくても1週間に1〜2回は料理に入っていると健康バランスもよくなります。

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Comments

1. Posted by min    2008年03月02日 19:29

非常に参考になりました。牛肉とかぶは見た目的にはかなりあいそうですね＾＾かぶはあまり食べないのですが、これを機にたくさん作ってみようと思います・∀・

2. Posted by こばやん    2008年03月19日 10:09

minさん
コメントありがとうございます。
かぶは大根より早く柔らかく煮えるので
色んなパターンで手軽に出来るとおもいます。ぜひトライしてみてください（＾＾）