材料:
牛肉 200g
白かぶ 1玉
ブロッコリー 1房
にんにく 1片
鷹の爪 1本
オリーブオイル 小さじ2
黒ゴマ 適量
マヨネーズ 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
塩 適量
1、牛肉は一口大に切り、ブロッコリーは小房にわけ、かぶは皮をむき1/8にカットする。
2、熱湯を別鍋に沸かし、ブロッコリー、かぶを下ゆでする。
3、フライパンにオリーブオイルと種を取り除いた鷹の爪、皮をむいてスライスしたにんにくを入れて香りが出るまで炒める。
4、3に牛肉を加え、塩で味付けし両面に焼き色をつける。2のブロッコリーとかぶを加える。
5、マヨネーズ、ケチャップ、黒ゴマを4に加えザッと混ぜ合わせて出来上がり。器に盛りつける。
ポイント
野菜は別鍋で下ゆですることで、牛肉の加熱時間が短くなるので固くならずに出来上がります。
今回最後の味付けに使ったマヨネーズとケチャップを混ぜ合わせたオーロラソースは、牛肉などの肉料理や、魚介類の料理にも合うソースです。ご飯にも合うので、困った時に使いたいレシピですね。
牛肉には必須アミノ酸がバランスよく含まれているので、毎日ではなくても1週間に1〜2回は料理に入っていると健康バランスもよくなります。
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