つくねとキンピラの焼きうどん
材料:
うどん   2玉
長ネギ   1本
ごぼう   1/2本
人参   1/2本
鶏ひき肉  160
塩   小さじ1/4
七味唐辛子  適量
しょうゆ  大さじ1
みりん   小さじ2
顆粒かつおだし  小さじ1/2
白ゴマ    小さじ1
サラダ油   大さじ1

1、ごぼうと人参は千切りにし、長ネギは半量をみじん切り、半量をななめに切る。
2、鶏ひき肉はボウルに入れ、みじん切りにした長ネギ、塩、七味唐辛子を入れ混ぜ合わせる。
3、フライパンにサラダ油をひき、つくねを小さじですくい入れ、両面に焼き色をつける。
4、つくねに焼き色がついたら、1の長ネギ、ごぼう、にんじんを加え炒める。長ネギがしんなりとしてきたらうどんを加える。
5、少量の水、しょうゆ、顆粒だしを加え味付けをし、仕上げに白ゴマをふり完成。器に盛りつける。

ポイント
つくね、きんぴらなどはスーパーで売っているものでもOK。先に炒めることでつくね、ごぼうからだしが出るので、通常の焼うどんよりもコクのある味に仕上がります♪

時間がない時に役立つのがこの焼きうどんではないでしょうか。うどんは乾麺じゃなくてもスーパーで簡単に手に入りますし、野菜もとれるので一人暮らしにもぴったりです。

お好み焼きパーティーのように焼きうどんパーティーがあってもいいんじゃないかなと最近ふと考えています(笑)
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