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材料：
豚肉　　100g
玉ねぎ　　1個
人参　　　1本
しめじ　　1/2パック
ブロッコリー　　1/2房
カレー粉　　大さじ4＋小さじ1
小麦粉　　大さじ2
バター　　30g
牛乳　　600cc
水　　　1000cc
コンソメの素　　1個
塩　適量
こしょう　適量
粉チーズ　　　大さじ4
ウスターソース　　大さじ2
ケチャップ　　　　大さじ2
オリーブオイル　　小さじ2
はちみつ　　小さじ1/2

※ご飯はターメリックライス

１、玉ねぎはスライス、人参は乱切りに、ブロッコリーは小房に分け塩ゆでする。しめじは石づきを取り、小房に分けておく。
２、豚肉は1センチ角に切り、カレー粉小さじ1、はちみつ、塩、こしょうで味付けし、30分以上置いておく。
３、鍋にバターをひき小麦粉、カレー粉をまんべんなく炒める。香ばしい匂いがしてきたら牛乳を2カップ分（400cc）を3〜4回に分けて入れそのつどだまにならないように混ぜていく。
４、別鍋にオリーブオイル小さじ1をひき、玉ねぎ、人参、しめじの順で炒めていき火が通ったら3のソース、水、コンソメの素を入れる。
５、フライパンにオリーブオイルをひき、強火で豚肉に焼き色をつけていく。4に加える。
６、人参に火が通ったら、残りの牛乳、粉チーズ、ウスターソース、ケチャップを加えブロッコリーも加える。器にご飯とともに盛りつけて完成。

ポイント
肉に味付けをしっかりして、焼き色をつけることでカレーにすべてうまみが逃げないのでおいしく仕上がります。

白いカレーは少し前に話題になりましたが、白いカレーのレシピ、白いカレーの作り方を知っている人は少ないかもしれませんね。スーパーで市販されているものを見てみるとカレー粉入りのシチュー？というような印象を受けますが、今回のレシピも似たような感じです（笑）

ポイントは肉に下味をつけること。普通のカレーも隠し味に何を入れるというよりも、肉の味付けをしっかりすることで何杯もおいしいカレーに仕上がるんです♪ぜひお試しを。


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Comments

1. Posted by fitos    2007年12月29日 05:42

さっそく今日作ってみたのですが
香りはカレー、でも味にまったくパンチがなくて何で？何で？ってネットで調べまくりました。
調べた結果、味噌汁を出汁をとらずに作ったのと同じことをしたようです。
ウスターソースとケッチャップとにんにくとインスタントコーヒーとクミンを入れたらだいぶましになりました。

2. Posted by こばやん    2008年01月04日 15:59

fitosさん

コンソメの量が足りなかったかもしれませんね^^;

申し訳ないです・・・orz

僕も調べてレシピ修正したいと思います！ご意見ありがとうございました！！