ラム肉の温かいカルパッチョ
材料:
ラムロース肉  200g
トマト   2個
ミニトマト  3〜4個
玉ねぎ   1/2個
カイワレ大根  1/2パック
バルサミコ酢   小さじ1
オリーブオイル  大さじ2
おろしにんにく   小さじ1/3
塩   適量
黒こしょう   適量

1、玉ねぎは薄くスライスし15分ほど水にさらす、トマトは5ミリ幅にスライスし、ミニトマトは半分にカットする。
2、ラム肉の表面に塩、こしょうをしフライパンに少量のオリーブオイルをひき、中火で両面を焼いていく。
3、器に玉ねぎをこんもりと盛り付け、ラム肉、トマトを交互に並べていく。まわりにミニトマト、カイワレを飾る。
4、バルサミコ酢、塩、黒こしょう、おろしにんにくを混ぜ合わせ、泡だて器で混ぜながら少量ずつオリーブオイルを入れドレッシングを作る。
5、3に4のドレッシングをかけて出来上がり。

ポイント
先に器に野菜を盛りつけておき、肉の余熱で野菜に軽く火を通すと野菜も食べやすくなります。

臭みがあるラム肉ですが、にんにくとバルサミコ酢を使うことで少し苦手な人でもすんなり食べられてしまう組み合わせになります。

野菜もたっぷりととれるので、今回使った野菜だけでなくお好みで好きな野菜を使ってみてくださいね♪
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