温かいカルパッチョ
材料:
ラム肉   180g
トマト   1個
ミニトマト   4〜6個
玉ねぎ  1/2個
カイワレ大根  1/3パック
ポン酢   大さじ4
塩   適量
黒こしょう    適量
オリーブオイル   大さじ2

1、玉ねぎは薄くスライスして水にさらす、トマトは半分にして5ミリ幅にスライス。ミニトマトは1/2にカット。
2、ラム肉に塩、黒こしょうをしてフライパンにオリーブオイルをひき中火で両面を焼く。
3、皿に玉ねぎ、トマトを並べラム肉を熱いまま載せる。
4、カイワレ大根、ミニトマトをのせてポン酢をたっぷりかけて完成。

ポイント
熱いまま肉をのせることで、程良く野菜に火が通り多めに野菜を取ることができます。

中華料理が優れているのは、肉や油だけではなく野菜をたっぷり採れることにあります。普段から肉1に対して野菜1以上を採れるような食事を心がけたいですね♪
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