鶏肉のたたき
材料:
鶏もも肉(新鮮なもの)  300g
長ネギ   1/2本
すだち   1/2個
レタス   1/2個

白ごま
糸唐辛子

タレ
ポン酢  大さじ2
ごま油  小さじ1
白ゴマ  適量

1、鶏肉は表面に塩をふり、強めに熱したフライパンで両面をカリッと焼く(中は生でOK)
2、鶏肉をフライパンで3分置いておき、余熱で火を通す。
3、長ネギを千切り、すだちはスライス、レタスは水で戻しておく。
4、鶏肉を薄く切り分け、レタス、長ネギ、すだちとともに盛り付ける。
5、タレをつけて、野菜と一緒に鶏肉をいただきしょう。

ポイント
余熱で火を通す事で柔らかく、カリッとしたおいしいたたきになります。

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