豚冷しゃぶのサンチュ巻
材料:
豚ロースしゃぶしゃぶ用  200g
サンチュ   10枚
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
長ネギ   1/2本
きゅうり  1本
万能ねぎ   適量

ポン酢   適量
ごまだれ   適量

1、豚肉は熱湯で茹で、水で冷やしておく。
2、パプリカ、きゅうり、長ネギは千切りにする。長ネギは水にさらし辛味を抜く。サンチュは水洗いしておく。万能ねぎは小口に切る。
3、それぞれ皿に盛り付けて、豚肉には万能ねぎを散らす。
4、ポン酢とごまだれを1:1で割ったものに肉をつけ、お好みの野菜とサンチュで巻いて食べる。

ポイント
肉は余熱で火が通るので、ややピンクの時に水にあげるとちょうど良く火が通る。

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