鶏肉のおろし煮
材料:
鶏胸肉 1枚(約250g)
ズッキーニ 1/2本
大根おろし 1/4本分
万能ネギ  適量

片栗粉  大さじ2

めんつゆ  1/2カップ
水     1/2カップ
みりん   大さじ2
酒     大さじ1

1、鶏肉は斜めに薄いそぎ切りにし、ボールに入れて塩ひとつまみ、片栗粉を加え、まぶしつける。
2、大根おろしはざるに上げて汁けを切り、ズッキーニは乱切りにする。
3、鍋に揚げ油を180℃に熱する。鶏肉を揚げ油に入れ、うっすらと色がついたら揚げ網にとって油をきる。 ズッキーニも10秒ほど揚げて火を軽く通す。
4、鍋にみりん、酒を入れて中火で熱し、煮立ったらめんつゆ、水を加えて、ひと煮立ちさせる。
5、4の煮汁に鶏肉、大根おろし、ズッキーニを加え、ひと煮立ちしたら器に盛る。
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