材料:
むきホタテ  6個
玉ねぎ  1/2個
にんにく  1片
ズッキーニ  1/2本
赤ピーマン  1/2個
バター  大さじ2
小麦粉  大さじ2
カレー粉  大さじ2
トマト缶  1缶
ケチャップ  大さじ1
ウスターソース  大さじ1
塩、こしょう  適量
ご飯  2人分

1、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 ズッキーニ、赤ピーマンはひと口大の乱切りに切る。
2、バターを熱してにんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒め、帆立、ズッキーニ、赤ピーマンを順に加えて炒める。
3、2に小麦粉、カレー粉を加え、材料にからませるように炒める。
4、カレーの香りが立ってきたらトマト缶を入れる。
5、煮たったらアクをとり、約10分したらほたてだけをとり出し、とろみがつくまで煮こむ。
6、ウスターソース、ケチャップを加え塩、こしょうで味つけをする。
7、6にほたてを加えてひと煮ちさせ、器にご飯を盛り出来あがったカレーをかける。


今回はカレー粉から作りましたが、カレールーで作る場合はホタテを取り出した後にカレールーを溶かしましょう。

味つけは市販のものであれば、塩こしょう、ウスターソース、ケチャップは基本的には不要です。好みで追加しましょう。

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