材料:

砂肝  200g
ズッキーニ 1本
白菜キムチ 80g
ニラ 1/2パック
長ネギ 1/2本
にんにく 1片

テンメンジャン 小さじ2
コチュジャン 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ1

サラダ油  大さじ1

糸唐辛子(飾り) 適量
白ゴマ  適量

1、ズッキーニは乱切りにし、にんにくはみじん切り、ニラは2センチくらいにカットし、長ネギは千切りにする。
2、砂肝は斜めに包丁かキッチンばさみで切り込みを入れて、大きければ2つにカットします。
3、フライパンに油をひきにんにくを香りが出るまで炒めます。
4、3に砂肝を入れ色づくまで炒め、酒を入れ蓋をします。
5、2分くらいたったらズッキーニを入れ全体に炒め合わせます。
6、ズッキーニに火が通ったら、キムチ、テンメンジャン、コチジャン、しょうゆを加え混ぜ合わせます。
7、仕上げに長ネギ、ニラを加えひと混ぜしたら完成です。

皿に盛り付けて糸唐辛子、白ゴマをふりましょう。

暑い夏のビールに合うおつまみや、夏バテ予防の料理になるスタミナ料理です。

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