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ズッキーニ、茄子、ピーマン、パプリカなどの夏野菜をトマトソースで蒸し煮にする料理です。それぞれ一度炒めて味を引き出してから1つにまとめると、それぞれのおいしさが引き立ちます。

切り方はこだわらず、大きめに切って豪快にいってもいいですし、苦手な野菜は小さめにカットしても良いでしょう。

香りづけににんにくや、バジルなどを一緒に加えると一味違うラタトゥイユになりますよ。


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Comments

1. Posted by マリー    2007年07月23日 16:52

こんにちわ。
野菜たっぷりでヘルシーですね。
おいしそう。
食べたくなっちゃいます。

2. Posted by マーティーナ    2007年09月19日 07:52

私は、ナス、ズッキーニ、セロリ、パプリカ（赤、オレンジ、黄）、トマト、玉ねぎ、にんにく、バジル、イタリアンパセリをたっぷりのオリーブオイルで炒めてベイリーフを入れて、トマトソースで煮込んでいたのですが、友達はかぼちゃを入れるのです。これがとても甘くて美味しくて、今では私もラタトゥイユにはかぼちゃを入れています。試してみてください。