温泉卵ボロネーズ
材料:

スパゲティ  160g
なす   2本
玉ねぎ  1/4個
トマト缶  1/2缶
ひき肉   80g
万能ネギ   適量
温泉卵   2個
オリーブオイル  大さじ3
赤ワイン   50cc
粉チーズ   適量
塩    適量
こしょう   適量

1、玉ねぎはみじん切り、なすは2センチくらいの短冊切りにする。万能ねぎは小口切りにする。スパゲティはアルデンテにゆでる
2、なすを大さじ2のオリーブオイルでしんなりするまでフライパンで炒める。
3、フライパンにオリーブオイルをひき玉ねぎを弱火で炒めていく。ひき肉を加え塩、こしょうをし火が通るまで炒めていく。
4、中火にし赤ワインを加え、一煮立ちさせトマト缶を加える。半分の量になるまで煮詰める。
5、フライパンになす、パスタを加え強火で炒めていく。塩、こしょう、粉チーズを加え味付けし器に盛り付ける。
6、パスタの上に温泉卵を割りいれ、粉チーズ、万能ネギをふりかけ完成。

レストランやイタリアンを食べに行くとボロネーズというパスタがありますが、要するにミートソーススパゲティです。ちょっとかっこつけでボロネーズって言っています(イタリア語です)

僕の場合、ナスと温泉卵を使ってミートソーススパゲティを作ります。ナスは素揚げか、フライパンで焼いてからソースと絡めましょう。

いつもより少しリッチな温玉ミートソース、試してみてはいかがですか?

スポンサードリンク