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材料：
とりレバー　　 200g
砂肝　　　100g

しょうが(薄切り)　　 1かけ
砂糖　　 大さじ1/2
酒　　 大さじ1
テンメンジャン　　 大さじ1
カレー粉　　 小さじ2
水　　 カップ1/4

１、砂肝、鳥レバーは白い脂肪部分や筋を除き、ひと口大に切ります。水につけて洗います。
２、フライパンにＡを煮立て、１鶏レバー、砂肝を入れます。
３、煮込んでいく途中アクをとりながら、中火で約６分、汁気がなくなるまで煮ます。
４、お好みの野菜と盛り付けて完成です。

鶏レバーは比較的食べやすい食材です。牛レバーでは臭みがあって苦手という人でも食べられます。鉄分を多く含んでいるので女性にもやさしいですし、カレー風味なのでレバー独特の臭みも取れていて違和感なく食べられますよ。誕生日などのちょっとした一品に使ってみてください。

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