材料:
とりレバー   200g
砂肝   100g

しょうが(薄切り)   1かけ
砂糖   大さじ1/2
酒   大さじ1
テンメンジャン   大さじ1
カレー粉   小さじ2
水   カップ1/4

1、砂肝、鳥レバーは白い脂肪部分や筋を除き、ひと口大に切ります。水につけて洗います。
2、フライパンにAを煮立て、1鶏レバー、砂肝を入れます。
3、煮込んでいく途中アクをとりながら、中火で約6分、汁気がなくなるまで煮ます。
4、お好みの野菜と盛り付けて完成です。

鶏レバーは比較的食べやすい食材です。牛レバーでは臭みがあって苦手という人でも食べられます。鉄分を多く含んでいるので女性にもやさしいですし、カレー風味なのでレバー独特の臭みも取れていて違和感なく食べられますよ。誕生日などのちょっとした一品に使ってみてください。
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