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材料：
ごはん ４００g
高菜漬け ５０g
長ねぎ 1/3本
しらす干し ３０g
酒 小さじ１
塩 小さじ1/4
サラダ油 大さじ１

１、高菜漬け５０ｇは細かく切り、水気をしぼります。長ねぎは小口切りにします。
２、サラダ油で長ネギを炒め、高菜漬け、しらすを加えて炒めます。
３、充分に油がなじんだらご飯を加え、パラパラになるまで炒めて、酒をふります。最後に塩で味をととのえます。

僕も好きな高菜チャーハンです。高菜は塩気の多いものもありますので、水洗いで塩を落とすか、最後の塩の量を調整しましょう。炒めがうまくいかないという人は、最初に卵を入れると、油のまわりが良くなるので挑戦してみましょう。


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