あずきがゆ 小正月料理 1月15日
材料:
米 1カップ
あずき 1/3カップ
塩 小さじ1/2

1、あずきは洗って、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、沸とう後2〜3分したらゆで汁を捨てます。
2、水4カップを1のあずきの鍋に入れて再び火にかけ、15分煮て、ゆで汁とあずきを分けておきます。
3、米は洗って水気をきり、あずきの2のゆで汁に水3カップをたして、30分以上おきます。
4、3にあずきを加え、ふたをして煮立て、沸とうしたらごく弱火にし、1時間煮ます。
5、最後に4のおかゆに塩をして出来上がり。

一般的に七草がゆは1月7日に万病予防と邪気払いにという事で、多くの方に知られていますが、実はこのあずきがゆも正月に食べるおかゆ料理なんです。正確にはあずきがゆは1月15日の小正月を祝う、古来からの行事食です。もちろん、小正月以外の時期でもおいしくいただけます。
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