豆板醤の作り方

豆板醤のレシピ　豆板醤の作り方
材料：
赤唐辛子　　　　４本
味噌　　　　　　大１
一味唐辛子　　　小１/２
味の素　　　　小さじ１
ゴマ油　　　　小１

１、赤唐辛子は、種ごとみじん切りにします。
２、ボウルに赤唐辛子と他の材料を全てくわえます。
３、全体によく混ぜ、一晩室温におき完成。

即席豆板醤の作り方です。本来はもっと手の込んだ作り方をしますが、家庭で気軽に出来るレシピにしてみました。
買ってくる豆板醤よりもおいしいはずですので、この豆板醤で麻婆豆腐などを作ってみましょう！

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Comments

[1. 通りすがり]

肝心な豆が入っていないから豆板醤とはいえないのでは？

[2. 向井真智子]

長年外国暮らしですが、日本のお料理の本を取り寄せて色々チャレンジしていますが、当地で入手できない素材とか、調味料、又ドレッシングの名前だけで作り方までは出ていませんから、貴方の適切なご指導感謝です。　早速　豆板醤に取り組んでみます。muchas gracias! Chau.

[3. こばやん]

向井真智子さん＞

あくまでトウバンジャン風なんですが、結構使える調味料ですよ＾＾

喜んでいただけてうれしいです！


>
> 長年外国暮らしですが、日本のお料理の本を取り寄せて色々チャレンジしていますが、当地で入手できない素材とか、調味料、又ドレッシングの名前だけで作り方までは出ていませんから、貴方の適切なご指導感謝です。　早速　豆板醤に取り組んでみます。muchas gracias! Chau.

[4. 通行人2]

本物の豆板醤はそら豆と塩とトウガラシを発酵させて作るそうです。市販されている豆板醤は、そら豆がほとんど入っていない”豆板醤風”が多いそうなので、これはそのレシピなのでは？

[5. ありがとう！]

作ってみました！
簡単で、しかも
めちゃくちゃおいしいです！！

麻婆豆腐を作ってみましたが
市販の豆板醤を使った時よりも
何倍もおいしかったです。
このようなレシピを公表くださって
本当にうれしいです。
ありがとうございました。

[6. ニャアくん]

はじめまして、簡単豆板醤よいですね。
味噌が豆味噌だったら、さらに本物に近づきますね。
これだと、自分で味も調整できるので非常に助かります。