栗きんとん くりきんとん レシピ
材料:
さつまいも 300g


水 カップ1/2
砂糖 100g

栗の甘露煮 20粒
栗の甘露煮の汁 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 少々

1、さつまいもは2cm厚さの輪切りにし、皮を厚くむいて、1時間ほど水にさらします。途中、2〜3度水をかえ、充分アクを抜きます。
2、鍋にさつまいもとたっぷりの水を入れて火にかけ、さっとゆでて、ゆで汁をこぼします。
3、再び鍋にたっぷりの水を加えて、やわらかくなるまでさつまいもをゆで、熱いうちに裏ごしします。
4、水に砂糖を入れ、火にかけて溶かします。
5、3のさつまいもを練りながら、4の砂糖水を少しずつ加えます。
5、栗の甘露煮の汁、みりんも加え、弱火にかけて、ゆっくりと練ります。全体にぽってりしてきたら、塩、栗の甘露煮を加えて混ぜ、2〜3分煮て火を止めます。

栗きんとんは栗だけでなく、今回のように栗以外にもさつまいもを使うのが一般的です。くりきんとんは作ってみると意外にも簡単で、店でくりきんとんを買うよりも断然おいしく出来上がります。
スポンサードリンク