酒のつまみ とうふチャーハン
材料:
もめんどうふ 1/2丁
卵 1個
万能ねぎ 1/3本
かつお節 カップ1
ごはん 300g
サラダ油 大さじ2
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 大さじ1/2
塩 小さじ1/4

1、とうふは6等分に切って、ペーパータオルに包み、電子レンジで約3分加熱し水気を取り除きます。
2、万能ねぎは小口切りにします。
3、中華鍋に油大さじ1を熱します。卵をほぐしていり卵を作り、とり出します。
4、残りの油をたして、木綿豆腐をほぐしながらいため、塩、こしょうをふり下味をつけます。
5、ごはんを加えて手早くいため、いり卵、ねぎ、かつお節を加え、塩、こしょうで味をととのえます。しょうゆを回し入れます。

豆腐チャーハンは豆腐の水分が残っているとべちゃべちゃになるので、レンジでの水切り、4での炒めをしっかりとしましょう。

豆腐料理は水切りが味を左右するので、手を抜かずに調理しましょう。
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