さんま　ばぁばの美味しい時間よ　鈴木登紀子料理レシピ
材料：
米 　　　３合
牡蠣 　　20〜30粒
大根おろし １カップ
酒 　　　　大さじ３
醤油 　　　大さじ２
塩 　　　　小さじ１
昆布だし 　2000ｃｃ
みつば 　　適量
わさび 　　少々
海苔 　　　少々

１、水にたっぷりの昆布を入れ、ふやけたら火に掛けます。沸騰寸前に昆布を取り出し、火を止めて冷まします。
２、米をとぎ、ざるに上げて水を切って３０分くらいおきます。
３、牡蠣を大根おろしの中に入れて、やさしく振り洗いします。徐々に流水を足しながら大根が流れきるまで丁寧に洗います。
４、だし汁のうち、２カップほどを別鍋に取り、沸いたところで牡蠣を投入します。おたまで優しく混ぜて、身がぷりっとするまで湯通ししましょう。茹で汁と身に分けておきます。
５、米と酒、醤油、塩を釜に入れ、牡蠣の茹で汁と、昆布出汁で通常通りの水加減にし、普通に炊きます。
６、炊き上がったらすぐに、湯振りした牡蠣を炊飯器に入れて、蓋を閉め、さらに１０分ほど蒸らします。
７、出来上がった牡蠣飯をやさしく混ぜて、茶碗に盛り付けます。切った海苔を乗せ、吸い口にわさびを天盛りし、みつばを添えて完成。

カキは殻つきのものはきちんと洗わないと、食中毒の危険もあるのできちんと調理しましょう。

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