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材料：
生揚げ　　　　１８０ｇ
にんじん　　　６０ｇ
しいたけ　　　２個
さやえんどう　１０枚
だし　　　　　カップ1/4
しょうゆ 　　 小さじ1
みりん 　　　 小さじ1
砂糖 　　　　 大さじ1/2
ねりごま 大さじ1
塩 小さじ1/2
しょうゆ 　 少々

１、生揚げは茶色い部分を切り落とし、たんざく切りにします。白い部分はとりおきます。
２、しいたけは石づきをとって薄切りにし、にんじんは３cm長さのたんざく切りにします。
３、さやえんどうは筋をとり、熱湯でさっとゆでます。斜め細切りにします。飾り用に少しとりおきます。
４、鍋にＡと生揚げの茶色い部分、２を入れ、中火で約５分、汁気がなくなるまで煮ます。さまします。
５、ボールに生揚げの白い部分を入れ、泡立器でなめらかになるまでつぶします。Ｂを順に加え、あえごろもを作ります。
６、５に３と４を加え、あえます。器に盛り、飾り用のさやえんどうをのせます。

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