材料:
卵       4個
とりささ身   2本
酒      大さじ1
トマト    2個 
塩       適量
こしょう   少々
油      適量
香菜     適量

1、ささみに塩、酒で味付けし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで約2分加熱します。ささみを裏返して、さらに約30秒加熱します。そのままさまし、さめてから手でほぐします。
2、卵は割りほぐし、塩、こしょうと、1を加えて混ぜます。
3、トマトは1cm幅のくし形に切ります。
4、フライパンに油を熱し、卵を流し入れます。手早く大きく混ぜて、半分くらい固まったら、とり出します。
5、少量の油を4にたし、トマトを強火でいためます。
6、水気が出始めてきたら、火を止めます。器にトマトと卵を盛り、香菜を飾ります。

トマトにはグルタミン酸が含まれているためうま味があり、卵との相性はぴったりな食材です。

味付けは卵に強くつけることで、出来上がりで味が薄いという事はなくなります。

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