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材料：
ひじき（乾）　　５０ｇ
にんじん　　　　１本
油揚げ　　　　　２枚
コーン　　　　　大さじ４
マヨネーズ　　　大さじ５
しょうゆ　　　　小さじ１
黒こしょう　　　適量

１、ひじきは水につけて戻す。にんじんと油揚げは太めのせん切りにする。ひじき・にんじん・油揚げはそれぞれさっとゆでて、水気をよく切る。
２、ひじき・にんじん・油揚げ・コーンを合わせ、マヨネーズとしょうゆを加え、和える。
３、仕上げに黒こしょうをかけて完成。

ひじきは低カロリーで、多くのミネラルを含んでおり、中でもカルシウム・鉄・食物繊維が特に多い食品です。

鉄分は牛乳の５００倍、カルシウムは昆布の２倍の量が含まれている。ミネラルが豊富なことから、骨を丈夫にし、イライラを静め、高血圧症や貧血の予防にも効果を発揮する。

ただし、ひじきの鉄分は吸収があまりよくないので、ビタミンＣと一緒に摂取したほうがよいです。また、食物繊維も豊富なことから、便秘の改善や大腸ガンの予防にも効果があるんです！

栄養分が豊富で低カロリーなことからダイエットにも適した食材と言えると思いますよ♪

⇒茄子の鶏ナンコツはさみ揚げ
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